【うまみ飯】豆腐を食べたい時にオススメ、肉豆腐の作り方

皆さんこんばんは。親子丼うまみです。

本日は、うまみが島根県出雲市に旅行した際に、小さな居酒屋で「なんだこれ？」と思って注文し、うまみ過ぎて衝撃を受けた肉豆腐というメニューを再現します。非常に簡単で栄養価も高いので、男一人暮らしの作り置きに最適です。

必要材料(６〜8人前)

製造プロセス

まずは、フライパンでお湯を沸かして、白滝を茹でていきましょう。

その間に、玉ねぎ、春菊をザックザクしていきます。

忘れずに生姜も千切りにしていきましょう。

シラタキをザルに上げたら、水400mlを沸かせて牛肉も茹でていきましょう。
ここでアクを取ってもいいですが、うまみはうまみとしてそのまま残しています。

牛肉の色がある程度変わったら、一旦引き上げます。

後は、牛肉の旨味が詰まった煮汁に豆腐、玉ねぎ、生姜、調味料を投入していきます。（春菊は最後まで取っておきましょう）蓋をして5分ほど中火で煮詰めます。白滝は好きなタイミングで追加！(味を染み込ませたいので早めに投入しています)

最後に牛肉、春菊を加えて、軽く混ぜて追加5分ほど煮詰めます。

そして数分後、そこには薄味で美味しい肉豆腐を白米と共にかけ込むうまみの姿が！

栄養価の高い豆腐に加えて、種々の野菜、牛肉を摂取でき、スタミナ回復効果抜群です。
タッパーに取り分けて数食分の白米のお供になりますね！

しかも、時間経過により煮汁が染み込んで美味しさUPというオマケ付き！

以上、肉豆腐でした！