【うまみ飯】挽肉とキャベツのピリ辛炒め

皆さんこんばんは。親子丼うまみです。

本日は、うまみが普段貪っている食事の一つである「挽肉とキャベツのピリ辛炒め」の製造プロセスについて記事にしていきます。

自分でも見ながら作るので、序盤に必要材料をまとめて記載しています。

必要材料

製造プロセス

キャベツを3cm角程度に切断加工。調味料を前段取りする。
フライパンにサラダ油大さじ2杯を投下し、中火加熱。

何だか熱っぽい感じになったら、豆板醤を小さじ０.5杯投下。

豆板醤の香りが油に浸透した段階で、挽肉とキャベツを投下。
今回は豪牛/米牛/日牛/日豚の売れ残りを混ぜて突っ込んだだけであろう合挽肉を、税込249円の4割引＝150円で調達。
ここにインド牛が入れば、対中包囲網(クワッド)の完成である。

暫く攪拌し、挽肉が変色した所で調味料(醤油、酒、みりん)を投下し、ある程度混ぜ合わせた所で沸騰水100mlを投下し、中火で封印する。

水でも可能ですが野菜を柔らかくしたければ、沸騰水のほうがいい気がしてます。(気持ち)

そして10分後、白米と共に貪るうまみの姿があった。
1回では貪れない量なのでタッパーに入れて保存、数回に分けて貪っています。

製造プロセスがシンプルであり、沸騰水を入れる事で「焼き」から「茹で」に近い形となるので、茹で汁を廃棄することでAGEsの摂取量を抑える事が出来ます。

以上、親子丼うまみメシでした！